La Cariñena blanca se encuentra en el Roselló y en L'Empordà y es una variedad de las más antiguas. Actualmente existen varios vinos elaborados con esta variedad, pero aún no está reconocida de manera oficial por la DO Empordà. A nivel aromático es austera y seria, recuerda los cítricos y la fruta blanca, incluso la uva. En boca es fresca y amplia y se entiende de maravilla con la madera.